감각적인 요리가 살아 있는 이자카야 유니유모

 

 유니유모는 겉모습만 보면 그냥 지나칠 수 있는 곳입니다. 콘크리트 건물 1층, 작은 간판 하나가 전부인 이 가게는 문을 열고 들어서는 순간 완전히 다른 세계가 펼쳐집니다. 2025년 타베로그 서일본 이자카야 100대 점포에 선정된 이곳은 항상 예약이 꽉 차는 숨은맛집입니다.

제철 식재료에 담긴 요리사의 철학과 정성

 유니유모라는 이름은 '유니크(Unique)'와 '유머(Humor)'의 조합으로 탄생했습니다. 이름처럼 독창적이면서도 유쾌한 요리를 선보이는 이곳은 ㄷ자형 카운터석 14석으로 구성되어 있습니다. 라이브 키친 스타일로 셰프의 섬세한 손길을 바로 앞에서 볼 수 있다는 점이 큰 매력입니다. 좌석 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있으며, 세련된 인테리어와 감각적인 그릇 사용으로 시각적인 즐거움까지 더해집니다. 그날 시장에서 가장 신선한 재료를 선별하여 요리를 구성하기 때문에, 언제 방문하더라도 새로운 맛을 기대할 수 있다는 점이 큰 장점입니다.

 이곳의 셰프는 식재료 본연의 맛을 가리지 않으면서도 미묘한 조리법의 차이로 풍미를 극대화하는 방식을 고수합니다. 예를 들어 이곳의 생선회 모둠은 단순히 갓 잡은 생선을 내어주는 것이 아닙니다. 각 생선의 종류와 크기에 따라 가장 맛이 깊어지는 숙성 시간을 거쳐 손님상에 올립니다.

숙성된 생선회는 씹을수록 은은한 단맛이 배어 나오며, 인위적인 부드러움이 아닌 찰진 식감이 일품입니다. 보통의 이자카야에서 느끼기 힘든 깊은 감칠맛을 경험할 수 있는데, 이는 재료를 다루는 요리사의 세심한 손길이 닿았기 때문일 것입니다. 또한, 메뉴 하나하나를 설명해 주시는 친절함 덕분에 음식을 대하는 태도 또한 경건해지는 기분이 듭니다. 억지스럽게 맛을 강조하기보다 좋은 재료가 주는 정직한 힘을 믿는 곳이라는 인상을 받았습니다.

입맛을 사로잡는 유니유모만의 개성 있는 메뉴들

이곳에서 반드시 맛봐야 할 메뉴를 꼽으라면 단연 이곳의 대표 메뉴 중 하나는 ' 토로다쿠마키'입니다. 신선한 참치 뱃살의 여러 부위를 사용한 이 요리는 채 썬 단무지와 향긋한 김, 쪽파가 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 유명 도예가 와다야마 마오의 터코이즈색 그릇에 담겨 나오는 모습은 예술 작품 그 자체입니다. 퇴근길 현지인들이 왜 이 메뉴를 하나씩 주문하는지 금방 이해하게 됩니다.

또한 감자 샐러드는 이곳의 창의성을 엿볼 수 있는 대목입니다. 단순히 마요네즈에 버무린 형태가 아니라, 갓 삶은 감자의 거친 질감을 살리면서도 그 위에 얹어진 독특한 소스와 고명이 정말 맛있습니다. 아삭하게 씹히는 재료들과 부드러운 감자의 대비가 훌륭하며, 이는 시원한 생맥주나 사케와 곁들였을 때 최고의 궁합을 자랑합니다. 

오사카의 밤을 완성하는 아늑한 공간 구성

 가게 내부는 주방을 감싸고 있는 카운터석 위주로 구성되어 있습니다. 이 구조 덕분에 요리가 만들어지는 과정을 지켜보는 즐거움이 상당합니다. 셰프의 절도 있는 칼질이나 정성스럽게 접시에 음식을 담는 모습은 그 자체로 하나의 퍼포먼스처럼 느껴집니다. 공간이 다소 협소하다고 느낄 수도 있지만, 오히려 그 적당한 거리감이 옆 사람과의 대화를 더 가깝게 만들어줍니다.

 다양한 연령층이 섞여 있지만, 모두가 조용히 음식의 맛을 즐기며 대화 나누는 분위기라 혼자 방문하기에도 전혀 어색함이 없습니다.사케 리스트 또한 주인장의 취향이 반영된 종류들이 많은데, 유니유모는 니혼슈 라인업이 뛰어난 것으로도 유명합니다. 후쿠오카의 아사히키쿠 다이치 준마이긴조, 니가타의 아유마사무네, 미에의 키노 등 전국 각지의 명주를 엄선하여 제공합니다. 그릇과 술병도 모두 작가의 작품들로 구성되어 있어 술을 마시는 것만으로도 특별한 경험이 됩니다. 술을 선택하기 어렵다면 평소 선호하는 맛을 말씀해 보세요. 요리와의 조화를 고려해 최적의 추천을 해주시는 섬세함에 다시 한번 감동하게 될 것입니다. 화려한 도심의 불빛은 아니지만, 골목 끝에서 비치는 유니유모의 조명이 오사카 여행의 깊이를 한층 더해주는 기분이 듭니다.

방문을 위한 교통편 및 주변 관광 스팟 안내

• 주소: 오사카시 기타구 텐진바시 1-10-1
• 영업시간: 17:00 ~ 22:30 (라스트 오더)
• 예상 예산: 약 6,000 ~ 
• 가까운 역: 오사카텐만구역 도보 8분, 미나미모리초역 도보 9분
• 예약 : https://www.tablecheck.com/ja/yuniyumo
• https://www.instagram.com/yuniyumo

 오사카 지하철 사카이스지선이나 다니마치선을 타고 미나미모리마치 역에서 내리면 됩니다. 만약 JR을 이용하신다면 오사카텐만구 역에서 내리는 것이 편리합니다. 역에서 내려 텐진바시스지 상점가의 활기를 구경하며 걷다 보면 어느새 한적한 골목 안의 유니유모를 발견하게 됩니다.

영업시간은 오후 5시 30분부터 밤 12시까지이며, 마지막 주문은 보통 마감 1시간 전까지 받습니다. 일요일이나 공휴일에는 휴무일 수 있으니 미리 확인이 필요합니다. 조금 걷고 싶다면 나카노시마 공원의 강변 산책로를 따라 걸어보세요. 강물에 비친 도시의 야경을 감상하며 하루를 정리하는 시간은 데이트 코스로도 더할 나위 없이 좋습니다.