오사카데이트3
오사카 디저트 투어 필수 숨기고 싶은 케이크 명소 라비루리에
프랑스 정통의 가치를 지키는 핫토리 파티셰의 고집 라비루리에의 가장 큰 특징은 재료에 대한 철학입니다. 오너 파티셰 핫토리씨는 직접 생산자를 찾아가 재료의 이야기를 듣고, 그 재료만의 특성을 살려 과자를 만듭니다. 오카야마 요시다 목장의 우유, 페루산 카카오, 시칠리아산 피스타치오까지 엄선된 재료들이 케이크 하나하나에 담겨 있습니다. 단순히 좋은 재료를 쓰는 것을 넘어서 그 재료가 가장 빛날 수 있는 방법을 고민한다는 점이 인상적입니다. 재료의 특성을 느낄 수 있도록 정성껏 만든다는 철학이 모든 메뉴에 녹아있습니다. 라비루리에의 핫토리 셰프는 프랑스에서 정통 제과 기법을 익히고 돌아와 오사카에 자신만의 철학을 담은 공간을 열었습니다. 이곳의 가장 큰 비법은 바로 향의 레이어입니다. 단순히 설탕의 단맛으로..
감각적인 요리가 살아 있는 이자카야 유니유모
유니유모는 겉모습만 보면 그냥 지나칠 수 있는 곳입니다. 콘크리트 건물 1층, 작은 간판 하나가 전부인 이 가게는 문을 열고 들어서는 순간 완전히 다른 세계가 펼쳐집니다. 2025년 타베로그 서일본 이자카야 100대 점포에 선정된 이곳은 항상 예약이 꽉 차는 숨은맛집입니다.제철 식재료에 담긴 요리사의 철학과 정성 유니유모라는 이름은 '유니크(Unique)'와 '유머(Humor)'의 조합으로 탄생했습니다. 이름처럼 독창적이면서도 유쾌한 요리를 선보이는 이곳은 ㄷ자형 카운터석 14석으로 구성되어 있습니다. 라이브 키친 스타일로 셰프의 섬세한 손길을 바로 앞에서 볼 수 있다는 점이 큰 매력입니다. 좌석 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있으며, 세련된 인테리어와 감각적인 그릇 사용으로 시각적인 즐거움까..
오사카 현지인이 극찬하는 미슐랭 이자카야 도키타메
미슐랭이 인정한 숨겨진 보석 오사카 특히 우메다 주변지역은 오사카 미식의 격전지이며, 특히 이자카야는 많은 카테고리중 경쟁이 가장 치열한 업종입니다. 오사카 사람들은 낮에도 가볍게 술을 먹을정도로 술을 좋아하는 도시입니다. 하지만 과음은 한국만큼은 아닙니다 ㅎㅎ , 이 집만큼 진심으로 추천하고 싶은 곳은 드뭅니다. 후쿠시마 지역은 화려한 관광지의 소란함에서 한 발짝 벗어나, 실력 있는 셰프들이 저마다의 고집을 담아 요리하는 작은 식당들이 모여 있는 곳이지요. 居酒屋 ときため(이자카야 도키타메)는 2020년 오픈 이후 현지인들 사이에서 입소문을 타고, 미슐랭 빕그루망(합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑)에 선정되며 그 실력을 공식적으로 인정받은 곳입니다. 후쿠시마역에서 북쪽으로 조금만 걸어가면..