에스프레소 거품 크리미한 닭 육수 소바 도리소바자긴

 

오사카 현지인 강추 크리미한 닭 육수의 정석

오사카 비즈니스 중심가 히고바시에서 걸어서 2분 거리에 자리한 '鶏Soba 座銀 本店(도리소바자긴 본점)'은 2014년 오픈 이래 꾸준히 사랑받고 있는 닭 소바 전문점입니다. 타베로그 "오사카 라멘 100대 점포"에 6년 연속 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은 단순한 라멘집이 넘어 하나의 예술작품을 선보이는 공간으로 평가받고 있습니다.

포타주처럼 부드러운 닭 육수의 비밀

 여기만의 가장 큰 특징은 마치 포타주를 연상시키는 크리미한 닭백탕 스프입니다. 한국의 삼계탕과는 조금 다른 여러 가지 조미가 첨가된 스타일입니다. 가고시마산 사쿠라지마 닭을 사용해 장시간 끓여낸 육수는 진한 닭의 감칠맛과 깊은 향을 자랑합니다. 에스프레소 머신처럼 고운 거품이 올라가 있어 첫 한 숟가락부터 부드러운 질감이 입 안 가득 퍼집니다.

육수는 무겁지 않으면서도 농도감이 살아있어 마지막 한 방울까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 일반적인 닭백탕과는 달리 텁텁함 없이 깔끔한 뒷맛을 남기는 것이 인상적입니다. 요즘 오사카에서 닭육수 베이스로 하는 라멘집이 많은데, 이곳은 top3 중 한 곳이라고 자부합니다.

차슈와 토핑의 조화가 만드는 완성도

 이곳의 차슈는 두 가지로 제공됩니다. 아침에 손질한 지역 토종닭으로 만든 닭가슴살 차슈는 저온조리법을 사용해 촉촉한 식감을 자랑하며, 육즙이 풍부한 돼지 어깨 로스 차슈는 레어로 조리되어 부드러움의 극치를 보여줍니다.

특히 주목할 점은 육수에 올라가는 우엉 튀김입니다. 바삭한 우엉을 그대로 먹어도 좋지만, 스프에 살짝 적셔 먹으면 또 다른 풍미가 살아납니다. 여기에 아삭한 물미나리, 파, 자주색 양파, 죽순 메추리알이 더해져 한 그릇 안에서 다양한 식감을 경험할 수 있습니다.

특제 메뉴를 선택하면 훈제 계란과 추가 차슈가 올라가 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 방문객들 사이에서는 "특제를 선택하지 않으면 후회한다"는 말이 나올 정도로 인기가 높습니다.

세심한 배려가 돋보이는 공간

 카운터 12석만 운영하는 아담한 공간이지만, 일본풍의 아늑한 인테리어로 꾸며진 내부는 차분하고 세련된 분위기를 자아냅니다. 아이 동반 손님을 위한 식기와 쿠션도 준비되어 있어 가족 단위 방문객도 편하게 이용할 수 있습니다. 직원들의 친절한 서비스도 여기만의 매력입니다. 바쁜 시간대에도 한 명 한 명에게 정성스러운 응대를 하며, 마감 시간 직전에 방문해도 기꺼이 응대해줍니다. "라멘집이 할 수 있는 모든 것"을 추구한다는 가게의 철학이 곳곳에서 느껴집니다.

대표 메뉴와 가격 정보

시그니처 특제소바세트는 1780엔입니다. (고기스시와 풀토핑) 강력추천합니다.

면 곱빼기 100엔 추가이며, 우엉 추가는 150엔입니다. 육수가 진하다 보니 곱빼기를 선택하는 손님들이 많습니다. 곁들일 수 있는 챠슈동 350엔은 라멘과 함께 즐기기에 좋은 사이드 메뉴입니다. 콜라는 350엔으로 다소 비쌉니다.

영업시간과 대중교통 안내

• 좌긴 본점은 매일 오전 10시 30분부터 오후 10시 30분까지 영업합니다.
• 점심시간대인 12시부터 13시 사이에는 대기 인원이 많으니 오픈 직후나 오후 3시 이후 방문을 추천합니다.
• 대중교통 이용 시 오사카 지하철 요츠바시선 히고바시역 8번 출구에서 도보 2분 거리입니다. 와타나베바시역이나 요도야바시역에서도 걸어서 5분 정도면 도착할 수 있어 접근성이 뛰어납니다. 주차장은 별도로 없으니 근처 코인파킹을 이용하셔야 합니다.

근처 데이트 코스 추천

 가게 근처에는 나카노시마 공원이 있어 식사 후 산책하기 좋습니다. 특히 장미 시즌인 5월과 10월에는 아름다운 꽃들을 감상할 수 있습니다. 도보 5분 거리에 있는 나카노시마 미술관에서는 다양한 전시를 관람할 수 있으며, 페스티벌 홀에서 공연을 보기 전후로 들르기에도 안성맞춤입니다.

도지마강을 따라 걷는 리버사이드 산책로도 운치 있으며, 야경이 아름다워 저녁 데이트 코스로 추천합니다. 근처 레트로 카페들도 많아 식후 커피 한잔 즐기기에도 좋습니다.