오사카맛집48
평범한 튀김은 가라 미슐랭이 선택한 창작 쿠시카츠 고죠야
2025 미슐랭 선정 오사카 쿠시아게 고죠야 오사카 여행의 묘미는 누가 뭐래도 미식의 도시답게 먹거리 탐방에 있습니다. 하지만 우리가 흔히 아는 쿠시카츠라고 하면 왁자지껄한 신세카이 거리의 기름진 튀김 요리를 먼저 떠올리게 됩니다. 물론 그 분위기도 좋지만, 가끔은 조금 더 정갈하고 대접받는 듯한 튀김 요리를 즐기고 싶을 때가 있습니다. 그런 분들에게 제가 오늘 자신 있게 소개해 드릴 곳은 바로 오사카 덴마바시역 근처에 위치한 쿠시아게 전문점 고죠야(五條家)입니다. 이곳은 최근 2025 미슐랭 가이드에서 빕구르망에 이름을 올리며 다시 한번 그 실력을 입증한 곳으로, 현지인들 사이에서는 이미 정평이 나 있는 명소입니다.미슐랭이 인정한 고죠야만의 튀김 비법과 철학 고죠야가 2025 미슐랭 빕구르망을 받을 수..
에스프레소 거품 크리미한 닭 육수 소바 도리소바자긴
오사카 현지인 강추 크리미한 닭 육수의 정석오사카 비즈니스 중심가 히고바시에서 걸어서 2분 거리에 자리한 '鶏Soba 座銀 本店(도리소바자긴 본점)'은 2014년 오픈 이래 꾸준히 사랑받고 있는 닭 소바 전문점입니다. 타베로그 "오사카 라멘 100대 점포"에 6년 연속 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은 단순한 라멘집이 넘어 하나의 예술작품을 선보이는 공간으로 평가받고 있습니다.포타주처럼 부드러운 닭 육수의 비밀 여기만의 가장 큰 특징은 마치 포타주를 연상시키는 크리미한 닭백탕 스프입니다. 한국의 삼계탕과는 조금 다른 여러 가지 조미가 첨가된 스타일입니다. 가고시마산 사쿠라지마 닭을 사용해 장시간 끓여낸 육수는 진한 닭의 감칠맛과 깊은 향을 자랑합니다. 에스프레소 머신처럼 고운 거품이 올라가 있어 첫 한..
오사카 디저트 투어 필수 숨기고 싶은 케이크 명소 라비루리에
프랑스 정통의 가치를 지키는 핫토리 파티셰의 고집 라비루리에의 가장 큰 특징은 재료에 대한 철학입니다. 오너 파티셰 핫토리씨는 직접 생산자를 찾아가 재료의 이야기를 듣고, 그 재료만의 특성을 살려 과자를 만듭니다. 오카야마 요시다 목장의 우유, 페루산 카카오, 시칠리아산 피스타치오까지 엄선된 재료들이 케이크 하나하나에 담겨 있습니다. 단순히 좋은 재료를 쓰는 것을 넘어서 그 재료가 가장 빛날 수 있는 방법을 고민한다는 점이 인상적입니다. 재료의 특성을 느낄 수 있도록 정성껏 만든다는 철학이 모든 메뉴에 녹아있습니다. 라비루리에의 핫토리 셰프는 프랑스에서 정통 제과 기법을 익히고 돌아와 오사카에 자신만의 철학을 담은 공간을 열었습니다. 이곳의 가장 큰 비법은 바로 향의 레이어입니다. 단순히 설탕의 단맛으로..
감각적인 요리가 살아 있는 이자카야 유니유모
유니유모는 겉모습만 보면 그냥 지나칠 수 있는 곳입니다. 콘크리트 건물 1층, 작은 간판 하나가 전부인 이 가게는 문을 열고 들어서는 순간 완전히 다른 세계가 펼쳐집니다. 2025년 타베로그 서일본 이자카야 100대 점포에 선정된 이곳은 항상 예약이 꽉 차는 숨은맛집입니다.제철 식재료에 담긴 요리사의 철학과 정성 유니유모라는 이름은 '유니크(Unique)'와 '유머(Humor)'의 조합으로 탄생했습니다. 이름처럼 독창적이면서도 유쾌한 요리를 선보이는 이곳은 ㄷ자형 카운터석 14석으로 구성되어 있습니다. 라이브 키친 스타일로 셰프의 섬세한 손길을 바로 앞에서 볼 수 있다는 점이 큰 매력입니다. 좌석 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있으며, 세련된 인테리어와 감각적인 그릇 사용으로 시각적인 즐거움까..
1000엔의 행복 카라아게 그랑프리 금상에 빛나는 타이요켄
후쿠시마 숨은 보석, 카라아게 맛집 타이요켄 후쿠시마역의 중화요리점 타이요켄은 오사카 번화가 중심부 JR환상선 후쿠시마역에서 걸어서 불과 1분 거리에 위치한 숨은 맛집입니다. 오사카를 찾는 현지인들 사이에서 '진정한 맛'을 찾는다면 빼놓을 수 없는 가게로 입소문이 난 지 이미 오래입니다. 특히 이곳의 대표메뉴인 '鶏のからあげ定食(카라아게 정식)'은 제8회 からあげグランプリ(카라아게 그랑프리) 에서 금상을 수상했을 정도로 맛을 인정받았습니다. 크리스피 카라아게 정식 타이요켄의 가장 유명한 메뉴는 뭐니뭐니해도 카라아게정식입니다. 가격도 무척 합리적입니다. 다른 맛집에서도 이 정도 가격에 이만한 볼륨과 맛을 만나기는 쉽지 않습니다. 정식의 형태가 여러 개 옵션이 있으므로 정확한 가격은 주문할 때 확인하시..