오사카데이트맛집11
오사카 직장인들이 매일 찾는 수타 우동 맛집의 정체 우동보
카가와 3대 우동집 출신이 만드는 ‘매일 먹어도 질리지 않는 우동’ 우동보 오사카 본점은 2004년 오픈 이후, 오사카 우메다 직장인과 우동 마니아들 사이에서 꾸준히 사랑받는 가게입니다. 점장은 카가와 현지에서 3대째 이어지는 우동집 집안에서 자란 사람으로, “사누키우동 讃岐うどん"은 특별한 날 한 번 먹는 게 아니라, 매일 먹어도 질리지 않는 일상의 진수성찬”이라는 철학을 그대로 가져와 오사카에 ‘리틀 카가와’를 만들었다고 보면 됩니다.이 집의 가장 큰 특징은 ‘아침 반죽, 아침 손반죽’에 대한 고집입니다. 기계 반죽을 쓰지 않고, 매일 아침 직접 반죽한 생면만 사용하기 때문에 영업시간도 길지 않고, “麺が無くなり次第終了(면이 떨어지는 즉시 영업 종료)”라는 룰을 지키고 있습니다. 그래서 평일 점심·..
오사카 미슐랭 1스타 잊지 못할 프렌치의 정수 포앙 Point
오사카 미슐랭 1스타 프렌치 맛집 Point 오사카에서 미식의 거리라고 하면 보통 북쪽의 키타신치나 남쪽의 신사이바시를 떠올리곤 합니다. 하지만 정말 요리를 사랑하는 현지인들이나 세련된 감각을 가진 2040 세대들은 후쿠시마 지역을 주목하곤 합니다. 오사카 글로벌미식의 총본부 같은곳이지 않을까 합니다. 오사카 후쿠시마 지역은 현대적인 오피스와 뒷골목의 레트로한 분위기가 대비되는 지역입니다.. 이곳은 화려함보다는 실력으로 승부하는 작은 보석 같은 식당들이 많이 모여 있습니다. 그중에서도 오늘의 주인공은 바로 미슐랭 1스타에 빛나는 Point(ポワン)입니다. 이곳은 2025년 11월에 후쿠시마에 새롭게 이전 오픈하여 더욱 세련된 모습으로 손님들을 맞이하고 있습니다.나카타 셰프의 정교한 프렌치 요리 Point..
미슐랭 빕그루망 10년 연속 선정 프렌치스타일 철판구이 오리베
프렌치 셰프가 만드는 특별한 철판구이 맛집오사카 요츠바시역에서 도보 5분 거리, 조용한 골목에 자리한 Oribe는 철판구이와 프렌치가 만나 탄생한 독특한 레스토랑입니다. 2007년 오픈 이후 10년 연속 미슐랭 빕그루망에 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은, 교토에서 조리학교를 졸업하고 프렌치 레스토랑에서 8년간 셰프로 근무한 우자키 오너셰프가 운영하고 있습니다. 일본 전통 교토 요리부터 프랑스 파리에서의 수련까지 다양한 경험을 쌓은 셰프가, 프렌치 조리법을 철판 위에서 구현한다는 콘셉트가 매력적입니다. 카운터 11석, 테이블 4석의 아담한 공간에서 셰프가 직접 요리하는 모습을 바로 눈앞에서 볼 수 있어 특별한 경험을 선사합니다.프렌치 기법이 살아있는 철판 요리의 정수 가게 이름인 Oribe는 다도에 사..
일본식 이탈리안의 정석 현지인이 숨겨둔 맛집 비아 델 엔메
오사카 현지인이 숨겨둔 미슐랭 빕그루망 맛집 JR 후쿠시마역에서 도보 3분 거리, 상점가 골목에 자리한 ヴィア・デル・エンメ(비아 델 엔메)는 2016년 오픈 이후 현지인들 사이에서 꾸준히 사랑받아온 숨은 맛집입니다. 미슐랭 가이드 그루망에 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은, 이탈리아 본고장에서 수련한 셰프가 선보이는 정통 이탈리안을 합리적인 가격에 즐길 수 있어 입소문을 타고 있습니다. 16석 규모의 아담한 공간은 예약 필수인 인기 레스토랑으로, 특별한 날은 물론 데이트 코스로도 손색이 없습니다.이탈리아에서 배운 정통과 일본 제철 식재료의 만남 전 세계 미식가들의 성지로 불리는 볼로냐와 마르케 주에서 수련을 마친 오너쉐프 마에다 셰프는 오사카 츠지조리전문학교를 졸업후 오사카, 고베의 레스토랑에서 일한 ..
오사카에서 만나는 A5와규 코스 전문 타타라
최고의 등급 A5 와규와 고베규의 품격 2025 HOT 레스토랑 이곳은 “최고급 호텔의 철판 디너를 캐주얼한 가격으로” 즐길 수 있다는 콘셉트를 내세우며, 신선한 소재와 셰프의 기술을 오픈 카운터에서 보여주는 스타일입니다. 실제로 고베규와 A5 국산와규를 메인으로 ‘코스 완성도’를 기대하기 좋습니다.타타라의 가장 큰 자랑은 단연 고베규와 A5 등급의 국산 와규입니다. 여기서 많은 분이 궁금해하시는 A5 등급에 대해 먼저 설명해 드리고 싶습니다. 일본의 와규 등급은 크게 알파벳과 숫자로 나뉩니다. 알파벳 A는 지육에서 살코기가 얼마나 많이 나오는지를 나타내는 수율 등급이며, 숫자 5는 육질의 등급을 의미합니다. 숫자가 높을수록 마블링의 섬세함, 고기의 빛깔, 식감, 지방의 질이 최상급이라는 뜻입니다. 즉 ..