미슐랭맛집12
5년 연속 미슐랭이 선택한 오사카 중화소바 무겐
5년 연속 미슐랭이 선택한 오사카 중화소바 무겐오사카 여행을 자주 오시는 분들이라면 라멘 격전지라고 불리는 후쿠시마 지역을 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 관광객이 북적이는 화려한 도톤보리와는 또 다른, 진정한 실력파 맛집들이 골목마다 숨어 있는 동네이지요. 오사카에서 10년 가까이 살고 있지만, 일본사람들을 만날때엔 관광객이 북적이는 난바, 도톤보리지역은 1년에 한번 갈까 말까 합니다 ^^. 서울사는 사람이 사람들 만나러 식사할때 명동에 자주 안 가는것처럼 말이죠. 그중에서도 5년 연속 미슐랭 빕구르망에 선정되며 독보적인 존재감을 뽐내는 곳이 있습니다. 바로 중화소바 무겐(無限, Mugen)입니다. 사실 요즘 유행하는 라멘들은 자극적인 맛으로 첫 입에 강렬함을 주려는 경우가 많은데요. 이곳은 정반대의 길을..
오사카 기타신치 가성비 최고 미슐랭 이자카야 아카리
오사카 미식거리의 중심축을 이루는 기타신치는 그 옆 후쿠시마 그리고 우메다로 이어지는 구역이 오사카 미슐랭 레스토랑 50%이상이 모여 있는 최고의 미식 지역입니다. 고급술집 고급비스트로나 레스토랑이 밀집되어 있는 곳입니다. 이곳에서 일과를 마친 후 "오늘따라 좀 제대로 된 술과 음식이 필요하다"라고 느껴질 때 현지인들이 자주 언급하는 가게가 바로 "燈(아카리"입니다. 2019년 6월 개업한 이후, 타베로그 관서지역 100대 이자카야로 2024~25년부터 2년 연속 선정되고 있으며, 2025년 미슐랭 가이드 빕구르망에 선정된 곳입니다.계절의 정취를 담아낸 섬세한 국물 요리와 전채 아카리에 들어서면 가장 먼저 느껴지는 것은 바로 은은하게 퍼지는 다시(육수)의 향입니다. 이곳의 요리를 관통하는 가장 핵심적인 ..
미슐랭 빕그루망 10년 연속 선정 프렌치스타일 철판구이 오리베
프렌치 셰프가 만드는 특별한 철판구이 맛집오사카 요츠바시역에서 도보 5분 거리, 조용한 골목에 자리한 Oribe는 철판구이와 프렌치가 만나 탄생한 독특한 레스토랑입니다. 2007년 오픈 이후 10년 연속 미슐랭 빕그루망에 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은, 교토에서 조리학교를 졸업하고 프렌치 레스토랑에서 8년간 셰프로 근무한 우자키 오너셰프가 운영하고 있습니다. 일본 전통 교토 요리부터 프랑스 파리에서의 수련까지 다양한 경험을 쌓은 셰프가, 프렌치 조리법을 철판 위에서 구현한다는 콘셉트가 매력적입니다. 카운터 11석, 테이블 4석의 아담한 공간에서 셰프가 직접 요리하는 모습을 바로 눈앞에서 볼 수 있어 특별한 경험을 선사합니다.프렌치 기법이 살아있는 철판 요리의 정수 가게 이름인 Oribe는 다도에 사..
일본식 이탈리안의 정석 현지인이 숨겨둔 맛집 비아 델 엔메
오사카 현지인이 숨겨둔 미슐랭 빕그루망 맛집 JR 후쿠시마역에서 도보 3분 거리, 상점가 골목에 자리한 ヴィア・デル・エンメ(비아 델 엔메)는 2016년 오픈 이후 현지인들 사이에서 꾸준히 사랑받아온 숨은 맛집입니다. 미슐랭 가이드 그루망에 선정되며 그 실력을 인정받은 이곳은, 이탈리아 본고장에서 수련한 셰프가 선보이는 정통 이탈리안을 합리적인 가격에 즐길 수 있어 입소문을 타고 있습니다. 16석 규모의 아담한 공간은 예약 필수인 인기 레스토랑으로, 특별한 날은 물론 데이트 코스로도 손색이 없습니다.이탈리아에서 배운 정통과 일본 제철 식재료의 만남 전 세계 미식가들의 성지로 불리는 볼로냐와 마르케 주에서 수련을 마친 오너쉐프 마에다 셰프는 오사카 츠지조리전문학교를 졸업후 오사카, 고베의 레스토랑에서 일한 ..
미슐랭이 인정한 오사카 소바 맛집 극세면의 비밀 타카마
오사카 현지인이 추천하는 미슐랭 소바 맛집 "蕎麦たかま"오사카 텐진바시지역에서 연일 행렬이 끊이지 않는 소바 명가가 있습니다. 텐진바시스지6초메역에서 걸어서 5분 거리에 위치한 "蕎麦たかま"는 미슐랭 가이드 빕그루망에 선정되었고 타베로그 100대 소바맛집에 7년간 선정된 무조건 찾아가 봐야 하는 실력파 소바맛집입니다.극세면의 비밀과 맛의 철학 이 집 소바의 가장 큰 특징은 실크처럼 가는 면발입니다. 관서지방에서는 보기 드문 극세면 스타일로, 후쿠이현 마루오카의 재래종 메밀을 사용해 매일 아침 직접 갈아 만듭니다. 주문 시 하얀 메밀로 만든 모리소바와 거친 분쇄로 만든 이나카소바 중 선택할 수 있는데, 각각의 식감과 향이 확연히 다릅니다. 모리소바는 깔끔하고 우아한 목 넘김이 일품이고, 이나카소바는 메밀 ..