오사카라멘맛집1
7년연속 오사카 100대 라멘 선정 줄서서먹는 츠케멘 토키야
신오사카역 근처에서 찾은 보물 같은 츠케멘 가게를 소개합니다. 오사카메트로 미도스지선 니시나카지마미나미카타역(西中島南方駅)에서 도보 5분 거리에 위치한 '時屋(토키야)'는 2009년 오픈 이후 15년 넘게 오사카 현지인들의 사랑을 받아온 츠케멘 전문점입니다. 오사카 100대 라면점포에 2019년부터 2025년까지 7년 연속 선정될 만큼 실력을 인정받았습니다.닭과 돼지의 진한 만남, 깊이가 다른 토키야의 육수와 면발 가장 눈에 띄는 것은 '캬라멜리제 제법'으로 만든 스프입니다. 프렌치 요리 기법을 츠케멘에 접목시킨 독특한 조리법인데요, 양파를 천천히 볶아 캬라멜화시키면서 깊은 단맛과 복합적인 풍미를 끌어냅니다. 이 과정만 10시간 정도 걸린다고 하니 정성이 대단합니다. 스프는 돼지뼈와 닭뼈를 각각 끓여 만..