소바맛집1
미슐랭이 인정한 오사카 소바 맛집 극세면의 비밀 타카마
오사카 현지인이 추천하는 미슐랭 소바 맛집 "蕎麦たかま"오사카 텐진바시지역에서 연일 행렬이 끊이지 않는 소바 명가가 있습니다. 텐진바시스지6초메역에서 걸어서 5분 거리에 위치한 "蕎麦たかま"는 미슐랭 가이드 빕그루망에 선정되었고 타베로그 100대 소바맛집에 7년간 선정된 무조건 찾아가 봐야 하는 실력파 소바맛집입니다.극세면의 비밀과 맛의 철학 이 집 소바의 가장 큰 특징은 실크처럼 가는 면발입니다. 관서지방에서는 보기 드문 극세면 스타일로, 후쿠이현 마루오카의 재래종 메밀을 사용해 매일 아침 직접 갈아 만듭니다. 주문 시 하얀 메밀로 만든 모리소바와 거친 분쇄로 만든 이나카소바 중 선택할 수 있는데, 각각의 식감과 향이 확연히 다릅니다. 모리소바는 깔끔하고 우아한 목 넘김이 일품이고, 이나카소바는 메밀 ..